person_outline
search
Анна Лапречка Анна Лапречка

ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ

Осенний сбор урожая – подведение итогов полевых работ и золотая пора для земледельцев в прямом и переносном смысле, так как высокий урожай обещает хорошую прибыль.

Сбор винограда
Сбор винограда в Хорватии уже давно является настоящим событием, в котором участвуют не только владельцы виноградников, но и родственники, друзья, соседи и приглашенные работники. Печеный гусь, индейка или мясо, пироги с маком и орехами, домашнее вино и ракия – все это обязательно находится на столе в день сбора винограда. Много традиций и обычаев связаны именно с виноградарством. Осенью виноделов «ждет» главный праздник — день Святого Мартина, когда урожай превращается в божественный напиток.

Каштаны, каштаны…
Путешествуя осенью по полуострову Истрия, обязательно посетите старинный городок Ловран, расположенный в пяти километрах от Опатии. Благодаря прекрасным климатическим условиям, в Ловране можно отдыхать в течение всего года. Одна из достопримечательностей этого городка - каштановые рощи. Каштаны, растущие в Ловране, так называемые «маруны», совершенно особенные. Они дают крупные и сладкие плоды. Осенью, во время праздника марунов - Марунады, Ловран благоухает от запахов печеных каштанов. В это время в любой кондитерской вам предложат разнообразные сладости и пирожные, приготовленные из каштанов по оригинальным хорватским рецептам.

Сбор оливок
Оливковое дерево – символ Средиземноморья. С ним связаны многие легенды и мифы. Из оливкового дерева вырезали изображения богов: священная роща в Олимпии состояла из оливковых деревьев, а оливковые ветви преподносили победителям спортивных состязаний. Оливковая ветвь стала символом мира и спокойствия, радости и жизни, символом победы.
Оливки – плоды вечнозеленых деревьев и кустарников семейства маслиновых. Известно около 60 различных видов оливковых деревьев, но продовольственное значение имеет маслина европейская. В сырой мякоти плодов содержится множество витаминов и полезных веществ. С одного дерева можно собрать до 30 кг урожая. Процесс сбора плодов трудоемкий и требует большой сноровки. Согласно проверенной годами и столетиями технологии, сбор маслин надо осуществлять только вручную, так как плоды не выносят механических травм. Внешне процесс сборки маслин выглядит довольно просто: дерево сотрясается палкой, а плоды при этом сами падают на подложенный под деревом кусок ткани. Собирают обычно зеленые оливки. В сыром виде оливки не употребляют в пищу, их консервируют или делают из них оливковое масло. Консервированные оливки лучше усваиваются, а их систематическое употребление предохраняет от заболеваний желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистых заболеваний.
В Хорватии сбор оливок обычно начинается в октябре. Туристы могут поучаствовать в сборе, который проходит в установившихся веками традициях, ведь самое качественное масло получается из плодов, собранных вручную и обработанных методом холодного прессования.

Уборка кактусов…?
Одним из событий, привлекающих туристов в осеннее время на остров Бриуны, расположенный в непосредственной близости от Пулы, является именно уборка кактусов. На этом острове растут кактусы Opintia ficus indica, из которых делают кактусовую водку – ракию. Эта водка единственная в Хорватии и в Европе. Ее дегустировали члены европейских королевских семей, звезды эстрады и кино, отдыхавшие здесь. Кактусовая «роща» занимает всего несколько квадратных метров, а с каждого кактуса снимают по 300-400 плодов. Эти плоды, называемые в Италии индийским инжиром, напоминают по виду дикий инжир и покрыты множеством мелких и острых колючек. Для получения 1 литра ракии нужно обработать около 20 кг плодов кактуса. Кактусовая ракия очень крепкая – около 56 процентов алкоголя, но очень легко пьется. Тайна ее изготовления хранится в секрете.